La filière volaille en France est une industrie importante qui emploie des milliers de personnes et qui fournit une grande quantité de viande de qualité à la population. Elle est même capitale puisque près de 85% des volailles que l’on retrouve dans les supermarchés proviennent d’élevages français. De surcroît, cette industrie est également très réglementée et contrôlée pour garantir la sécurité alimentaire et le bien-être animal. Dans cet article, nous allons examiner la filière volaille en France, ses réglementations et ses pratiques afin que vous en sachiez plus sur cette industrie. Suivez le guide…
La filière volaille en France : une production très importante
La filière volaille en France est l’une des plus importantes industries de production de viande. Elle comprend la production de poulets, de dindes, de canards, de pintades et d’autres volailles que l’on retrouve par la suite sur les étals des supermarchés. Selon les données de 2021, la production de volaille en France s’élève à environ 2,2 millions de tonnes par an, dont environ 75 % est destiné à la consommation intérieure et 25 % est exporté vers d’autres pays.
La production de volaille en France est principalement concentrée dans les régions du Sud-Ouest, de l’ouest et du Centre, où se trouvent les principaux élevages et abattoirs. La production de volaille est également étroitement liée à l’agriculture, car les éleveurs utilisent souvent des céréales et des oléagineux pour nourrir leurs animaux. Ici, il est important de comprendre que les volailles sont élevées et abattues en France d’une part, mais que les céréales, par exemple, utilisées pour nourrir ces animaux sont utilisés localement afin de réduire au maximum l’impact sur l’environnement. D’ailleurs, si vous souhaitez en savoir plus sur cette filière, n’hésitez pas à vous renseigner. Vous trouverez toutes les infos en suivant ce lien.
Quelles sont les réglementations en vigueur en 2023 ?
La filière volaille en France est soumise à de nombreuses réglementations et pratiques visant à garantir la sécurité alimentaire et le bien-être animal. Les éleveurs et les abattoirs doivent respecter des normes strictes en matière de nourriture, de soins aux animaux, de traçabilité et de qualité de la viande. Tout cela dans le but de réduire au maximum les risques sanitaires pour la population.
Les animaux destinés à la production de viande doivent être nourris avec des aliments de haute qualité et avoir accès à de l’eau propre en tout temps, et ce, quoi qu’il arrive. Les éleveurs doivent également garantir que les animaux sont protégés contre les maladies et les prédateurs et qu’ils ont suffisamment d’espace pour se déplacer. Ces règles doivent être suivies et respectées sinon des sanctions sont apposées directement à l’élevage.
Quant aux abattoirs, ceux-ci doivent respecter des normes strictes en matière de sécurité et d’hygiène. Ils doivent pareillement garantir que les animaux sont traités avec respect et que leur mort est rapide et indolore. Les carcasses doivent être soumises à un examen minutieux pour garantir qu’elles sont propres et propres à la consommation. Dans tous les cas, les abattoirs possèdent tous un service vétérinaire qui aura pour but de garantir la bonne tenue des réglementations en cours.